Susam Yağı Nasıl Saklanır? Soğuk Sıkım ve Kavrulmuş Susam Yağı Farkı, Etikette Neye Bakılır?

Susam yağı satın alırken iki soru öne çıkar: şişeyi evde nasıl saklamalı ve etikette yazan "soğuk sıkım" ile "kavrulmuş" tam olarak ne demek? Bu rehberde susam yağının açılmadan önce ve açıldıktan sonra nasıl saklanacağını, soğuk sıkım ile kavrulmuş susam yağı arasındaki farkı ve etikette hangi noktalara bakılacağını anlatıyoruz. Saklama önerileri Kent Bahçesi Susam Yağı 250 ml gıda ürününe aittir. Ürün seçenekleri ve güncel fiyatlar için susam yağı sayfamıza bakabilirsiniz.

Kısa cevap

• Açılmamış şişe: kapağı kapalı, serin, kuru ve güneş almayan bir yerde.
• Açıldıktan sonra: Açtıktan sonra buzdolabında saklayın ve kapağı her kullanımdan sonra sıkıca kapatın.
• Raf ömrü: açılmamış ambalajdaki süre ürün sayfasında belirtilir; her zaman şişe etiketindeki tarih ve saklama koşulu esas alınır.
• Soğuk sıkım: ısı uygulanmadan, yalnızca mekanik yöntemle (presleme gibi) elde etme.
• Kavrulmuş susam yağı: tohumun preslenmeden önce kavrulduğu, ayrı bir üretim yöntemi.

Susam yağı nasıl saklanır?

Açılmamış şişe

Kapağı kapalı şişeyi serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde saklayın. Pencere önü, fırın ve ocak yanı gibi sıcak ve aydınlık yerlerden kaçının. Kent Bahçesi susam yağı 250 ml koyu cam şişede gelir; koyu cam yağı ışıktan korumaya yardımcı olur. Elinizdeki şişede etiketteki tarihi ve saklama koşulunu esas alın.

Açıldıktan sonra

Açtıktan sonra buzdolabında saklayın. (Kent Bahçesi 250 ml, 100 ml ve 30 ml.) Her kullanımdan sonra kapağı sıkıca kapatın; açık kalan şişede yağ daha fazla hava ile temas eder. Şişeye su ya da yemek artığı bulaşmaması için yağı ıslak kaşıkla almak yerine doğrudan dökün.

Yağın bozulduğunu nasıl anlarsınız?

Susam yağının kendine özgü bir aroması vardır; bu aromadan belirgin biçimde farklılaşan, boya, vernik ya da eski yağı andıran rahatsız edici bir koku veya belirginleşen acılık bozulma belirtisi olabilir; şüpheli yağı tüketmeyin. Normal koku ve görünüm ürünün uygunluğunu tek başına doğrulamaz; etiketteki tarih ve saklama koşulları esastır.

Soğuk sıkım ne demek?

Uluslararası bir referans standart olan Codex Alimentarius bitkisel yağ standardına göre soğuk sıkım yağlar, yağın yapısı değiştirilmeden, yalnızca mekanik yöntemlerle (presleme gibi) ve ısı uygulanmadan elde edilir; yalnızca suyla yıkama, dinlendirme, süzme ve santrifüj ile arındırılabilir. Aynı standart, soğuk sıkım yağlara gıda katkı maddesi eklenmesine izin vermez.

Kavrulmuş susam yağından farkı nedir?

Kavrulmuş susam yağında tohum preslenmeden önce kavrulur. Bu nedenle genellikle daha koyu renkli ve daha yoğun kokulu bir yağ elde edilir; çoğunlukla çok az miktarda, yemeğe aroma vermek için örneğin servis öncesinde kullanılır. Soğuk sıkım yağda ise ısı uygulanmaz; kavrulmuş susam yağına kıyasla genellikle daha açık renkli ve daha hafif aromalıdır. Renk ve aroma tek başına üretim yöntemini kanıtlamaz; tohum özelliklerinden, üretim ve saklama koşullarından da etkilenebilir. "Soğuk sıkım" elde etme yöntemini, "rafine edilmemiş" ise rafinasyon uygulanmadığını belirtir; ikisi de "kavrulmuş" ile aynı şey değildir. Hangisini aldığınızı ürün adı ve etiketteki ifadeden anlarsınız; ifade belirsizse satıcıdan açıklama isteyin.

Rafine susam yağından farkı nedir?

Rafinasyon, yağın renk ve koku özelliklerini değiştiren ve serbest yağ asitlerini azaltan işlemleri kapsar; genellikle daha açık renkli ve daha nötr tatta bir yağ elde edilir. Kent Bahçesi Susam Yağı rafine edilmez. Seçim kullanım amacına bağlıdır: soğuk mutfak kullanımında gıda olarak sunulan, rafine edilmemiş bir yağ tercih edilebilir; yüksek ısıda kullanım için ürünün bu amaca uygunluğu etiketten veya üretici talimatından doğrulanmalıdır.

Etikette neye bakılır?

• Ürün adı ve içindekiler: "%100 susam yağı" gibi tek içerik; karışım yağ olup olmadığı.
• Elde etme yöntemi: "soğuk sıkım", "kavrulmuş" ve rafine durumu belirtilmiş mi?
• Alerjen beyanı: susam alerjen olarak belirtilmelidir.
• Gıda işletmecisi ve işletme kayıt numarası: gıda olarak sunulan ürünlerde bulunmalıdır (Kent Bahçesi: Yedidünya Ltd. Şti., TR-31-K-023491).
• Net miktar, tarih ve parti numarası.
• Saklama koşulu: açılmadan önce ve açıldıktan sonra.
• Ambalaj: koyu renkli cam şişe yağı ışıktan korumaya yardımcı olur.
• Kullanım amacı: ürünün gıda olarak tüketilmek üzere sunulduğunu ürün adı, etiket bilgileri ve kullanım talimatından doğrulayın. Kullanım amacı belirsizse satıcıdan açıklama isteyin; doğrulanmadan yemeklerde kullanmayın.

Susam yağının yağ asidi bileşimi hakkında ürünümüze ilişkin doğrulanmış veri paylaşmadığımız için belirli bir bileşim iddiasında bulunmuyoruz.

Hangi boy size uygun?

Yağ açıldıktan sonra buzdolabında saklanacağı için boyu kullanım sıklığınıza göre seçin.

• Susam Yağı 250 ml: gıda olarak sunulur, mutfakta düzenli kullananlar için. Bu rehberdeki saklama önerileri bu ürüne aittir.
• Susam Yağı 100 ml ve Susam Yağı 30 ml: daha küçük ambalajlar; ikisi de gıda olarak sunulur. Açtıktan sonra buzdolabında saklayın; etiketteki saklama koşulu esastır.

Kent Bahçesi susam yağı (250 ml) ürün bilgileri

• İçindekiler: %100 susam yağı
• Elde etme: soğuk sıkım; rafine edilmez
• Eklenmeyenler: katkı maddesi, koruyucu, karışım yağı
• Tohum: yerli susam
• Alerjen: susam
• Ambalaj: 250 ml koyu cam şişe
• Raf ömrü: açılmamış ambalajda; tarih ve süre için ürün sayfası ve şişe etiketi

Mutfakta nasıl kullanılacağını susam yağı nasıl kullanılır yazımızda anlattık. Benzer bir soğuk sıkım yağın saklama rehberi için aspir yağı nasıl saklanır yazımıza göz atabilirsiniz.

Kaynaklar

• Codex Alimentarius, Standard for Named Vegetable Oils (CXS 210-1999), Bölüm 2 ve 4: fao.org

Bu yazı bilgilendirme amaçlıdır. Kent Bahçesi susam yağı 250 ml gıdadır; ilaç veya takviye edici gıda değildir. Susam alerjisi olanlar kullanmamalıdır.